Виноделие.

Наверное, многие из читающих знают и побольше моего о крымских виноградниках и о том, как их вырубали в Горбачёвские годы, борясь с пьянством. Там же на Крымском полуострове, в посёлке Массандра находится одноимённый знаменитый винодельческий комбинат, божественные вина которого у нас в Питере можно достать только в фирменном магазине Массандра, что в центре города, но и эти вина нам поставляющиеся, конечно же, "не те". О всяких подделках этой марки, продающихся за 300 рублёв в каждом супермаркете речи вообще не идёт - производить такой суррогат и продавать его под известным брендом - себя не уважать.

Точно не помню, но, по-моему, у Массандры есть вина из винограда сорта Изабелла. Изабелла - это в общем-то одна из разновидностей дикого винограда вида Лабруска. Особенностей у этого сорта предостаточно, самая отличительная - это маленькие круглой формы ягодки, пахнущие земляникой. "Последнее время" вино из Изабеллы по понятным причинам трудно найти на прилавках даже на Украине, что там у нас. Одно время в Петербурге ещё существовал вино-коньячный завод ЗАО «СПб завод «Арарат»», выпускавший одно время вино Изабелла, якобы сделанное из винограда этого сорта, собранного в Крыму и привезённого к нам. Попробовать его мне так и не удалось, но, есть мнение, что "поначалу" это действительно делалось так. А потом завод продали, что-то с ним стало...

И вот, волею судеб, ко мне попали ягоды Лабруски. Случилось это в Петербурге, как это ни странно. Я тогда в очередной раз шёл на остановку от института, чтобы поехать домой. По пути поглядывал по сторонам и приметил одну новостройку, возле бокового входа в которую стояла металлическая решётка, украшенная лозой. Подобных листьев я никогда раньше не видел и это привлекло моё внимание. Тут же вспомнил, как мама рассказывала мне как растёт Лабруска и какие у неё листья, цветки (сам я до этого никогда лозы и не видел). Я подошёл ближе и внимательно осмотрел её. Особенно поразило то, что лоза была не одна и все они вылезали из земли!! Я стоял и пялился на лозу, пока охранник меня не прогнал. И правда, кто бы мог подумать, что в северном районе Петербурга кто-то сможет вырастить лозу, пусть даже Лабруски. Это при нашем-то климате и бесконечных дождях!

Я вернулся туда через несколько месяцев и, к своему удивлению, обнаружил то, за чем пришёл. Это были плоды и выглядели они необычно. Издалека и не скажешь, что виноград - грозди маленькие. К счастью, я успел сорвать пару гроздей до того, как меня опять прогнали прочь. Вкус этих ягод забыть невозможно, однако целью было не тупое поедание. Я попросту решил, что раз кто-то смог вырастить его здесь, почему бы и мне не попробовать?

Это только потом я узнал, как непросто выращивать южные растения из семян и как вообще обычно размножают виноград садоводы. Однако я твёрдо решил и начал копать интернеты и трясти знакомых. В интернетах на тему проращивания семян винограда информации ничтожно мало, но я всё-таки нашёл отличную статью. Оказалось, что это целый ритуал, нарушить который очень просто и тогда всё как бы зря. А плоды так вообще будут, хорошо, если через пять лет. И это пять лет работы - за виноградом надо ухаживать, иначе он погибнет или одичает.

Я едва всё не запорол, но в итоге наблюдаю вот таких ребят:


Когда спустя столько времени наконец видишь первый росточек, переполняет радость, однако гложат сомнения, что это сорняк взошёл.

Бесценный опыт, очень на многое открывает глаза. По результату немного по-другому начинаешь относиться к неудачам, но трудно объяснить, почему. Например, пару дней назад я как раз переливал вино, поставленное на берёзовом соке, уже в бутыли на старение. В процессе обнаружил, что одно вино скисло в процессе брожения, другое имеет привкус грибов (я специально не снимал плесень - хотел посмотреть, что выйдет). С одной стороны, должно быть обидно, ибо опыт получился неудачным, но, с другой стороны, теперь у меня есть этот опыт.