Юмор 2026

Встретились как-то Распутин и Циолковский...

 

Сколько лет блокноту?

 

Свой невкусный кулич оставьте себе. А вот вареные яйца я пожалуй съем, на следующий день, когда они перестанут быть ритуальным украшением.

 

@GreenEyesMan, жиза. Когда переучивался на повара, и мы в начале проходили нарезку овощей, нам показали все кубики-брусочки и сказали буквально следующее: "На производстве округлые края овощей вы будете оставлять, но сейчас на экзамене их не должны увидеть в блюде". Оно понятно: хотя не совсем квадратные кусочки придают блюду нетоварный вид (это дома "схаваю как-нибудь", в ресторанах и кафе, да даже в столовках спрос строже), но, во-первых, даже японцы ещё не вывели сорта картошки и лука в форме кубика (упомянул японцев, потому что кубические арбузы у них уже есть), а во-вторых, когда учишься на повара, твоё блюдо просто пробуют, ставят оценку за внешний вид и вкус, а потом попросту выкидывают - то есть в любом случае все продукты в помойку пойдут, а на предприятии каждый грамм должен окупаться, и если ты всё, что съедобно, но некрасиво по форме, будешь выкидывать, тебя скоро попросят с трудовой книжкой на выход.

 

@Genesis, Увы, перфекционизм на грани идиотизма.

 

Я как раз не люблю эти все кубики брусочки, хочу всегда чтобы как у бабушки, картошка была нарезана кусками как попало, без доски, прямо в руке... Ну и другие овощи тоже должны иметь более округлые формы, чтобы выглядеть аппетитно...

Не хочу расстраивать, но это всё не ограничивается одним днём, как многие считают

 

Это даже для домашней кухни слишком топорно. Чтобы крайние части были - оно вообще допустимо даже в общепите, но там важно, чтобы они не сильно в глаза бросались. По-хорошему - резать надо в один размер (например, оливье режется кубиком по величине горошины). А бабушки, между прочим, тоже умеют резать аккуратно - как попало только разве что у той бабушки, которая пьёт сивуху и курит трубку.

Произвольная нарезка допускается, когда продукт уходит в соус, например - это, скажем, когда ты делаешь какое-нибудь мясо в томатном соусе, где помидоры протушить надо, там эти помидоры можно нарезать как получится, потому что они в процессе готовки из твёрдого состояния перейдут в жидкое. То же самое с луком, но для идеального результата его необходимо рубить как можно мельче, чтобы потом в подливке отдельные куски не плавали.

 

Зашёл в "Юмор", попал - в "Кулинарные подвиги". Наверное, дверью ошибся.

 

Инструкция как чистить картошку специально для @Genesis:

 

Даже интересно, насколько много именно потребителей, которым не наплевать на такие нюансы. Лично мне вообще все равно какие там куски картохи в оливье - все варианты от кубиков с горошину до ктулхоидов с грецкий орех по моему личному мнению вообще на вкус, да и вид не влияют. Понятно, что технология - это святое, но вот именно из посетителей общепита какому проценту не всё равно?

 

@Dorten, вообще для вкусовых ощущений большая разница, какая доля каждого продукта оказывается в ложке. И когда в оливье на ложке попадаются здоровенные куски картохи, вкус блюда убивается начисто... Тоже самое и в винегрете. Ещё желательно всё это остужать перед подачей, а не наворачивать сразу после резки. И это всё дома. В общепите ещё желательно, чтобы блюдо было красиво, так как есть мы начинаем глазами. Ну, и, запахи должны быть приятные, чтобы начал вырабатываться желудочный сок для более лучшей усваяемости пищи.

 

Я всегда всё режу, как попало, ненавижу кубики и прямоугольники в еде, капусту квашеную, рублю сечкой, морковку и всё остальное что туда добавляю, рублю вместе с капустой, как получится. Мне так вкуснее. Я всё думал, почему мне в гостях и общепите всё невкусно, а теперь знаю!!!

 

Когда переиграл в Тёмный Соус.
Но, по факту, как с тюремным эпизодом из "Джентельменов удачи". Явно видно, что дубль был не первый.